A isoporização da cana-de-açúcar pode ser entendida como um processo de desidratação do colmo que ocorre do centro para a periferia de cana e de cima para baixo da cana, tornando-o com coloração branca e com aspecto isoporizada. Com esta desidratação a cana perde peso, ficando menos densa e mais fibrosa. O principal causador do processo de isoporização cana de açúcar é o florescimento das plantas, já que as flores drenam grande quantidade de água e ainda retiram açúcares do colmo, prejudicando a qualidade da cana para efeitos de industrialização. São três os principais fatores que causam o florescimento: fotoperíodo (tempo de exposição à luz solar); temperatura e umidade do solo. Tais fatores deixam claro que o florescimento e a isoporização da cana ocorrem por fatores não controláveis e que além de provocar perdas de açúcares, e consequentemente de produção de açúcar e de etanol, prejudica ainda a colheita mecanizada por tornar as canas mais rígidas e ainda a extração dos açúcares, seja por moenda ou difusor, por deixar os colmos mais fibrosos e esponjosos. O presente trabalho foi realizado em uma usina localizada no estado de Goiás – Brasil, e teve como objetivos desenvolver uma metodologia de quantificação do grau de isoporização, determinação da densidade das canas e os impactos na extração do caldo por difusor a partir dos dados de qualidade.
Palavras-chaves: cana-de-açúcar, isoporização, florescimento, difusão.
Celso Silva Caldas*
Leandro Aparecido Cândido**
Luana Xavier Tavares dos Santos**
Josiana Cruz do Nascimento**
Warley Vieira Tavares**
* Prof. Titular do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas
** Grupo ATVOS
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